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臺灣特色小吃有哪些?細數那些令人垂涎的美味

來源:華夏經緯網 發布時間:2017-12-28
  據說臺灣美食各個地方都有,臺灣美食之所以傳遍各地,是因為臺灣美食好吃。我們知道臺灣有很多出色的夜市,里面的美食數不勝數。很多游客都是慕名而去的,似乎到了臺灣不去夜市就是損失。那么,你對臺灣的美食了解有多少呢?知道臺灣特色小吃有哪些嗎?今天小編給大家推薦臺灣特色小吃。
 
  臭豆腐
  發酵的過程中臭氣薰人,故名為臭豆腐。小北臭豆腐的負責人官先生的父親原本靠賣五香油豆腐湯為生,后由友人處學得做臭豆腐的方法,再經過改良口味,推出五香臭豆腐。此種臭豆腐透著香味,將之切成小塊油炸,外表酥脆內層鮮嫩,再淋些醬油、醋、蒜汁撒上蔥花加上梨山高麗菜腌制的泡菜,便是一盤又香又酥的臭豆腐了。
 
  鼎邊銼
  許多人到基隆,都想一嘗鼎邊銼的口味。日本NHK獨家專訪,特地來基隆攝影專輯其制作過程。鼎邊銼是福州小吃,在福州人家里這算是家常小吃。里面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚干、竹筍、高麗菜,內容豐富,是標準的湯好料多。然而這只是配料,主菜是白白嫩嫩的一片稱之“鼎邊銼”。“銼”是臺語,為爬滾的意思。其制作是用米磨成米漿,沿著大鍋鼎邊滾下,米漿滑滾的動作叫銼,所成白白一片,就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢家所做最為有名。
 
  棺材板
  棺材板為赤崁食堂創始人許一六先生所研發改良的美食,赤崁食堂最初以雞肝和蕃茄醬夾在吐司中,稱為雞肝板。許一六先生在嘗過后,將其改良以厚片吐司炸酥挖空,填入牛奶面糊、雞肉、馬鈴薯、青豆仁、蝦仁、花枝將挖去的面包皮蓋上,棺材板即完成。棺材板類似西餐中的沙拉面包,再加上使用刀叉進食,可知棺材板是由西餐中研發出來的獨特小吃,由于食客戲稱其形狀似棺材,因此老板以此命名為棺材板,頗具有恐怖氣息的名字。
 
  度小月擔仔面
  “度小月”名稱有個十分感人的來源:遠在九十幾年前,臺南有位漁民叫洪芋頭,以出海打漁為主。每年在五月至八月間,正是臺風季節,海上風浪很大,一般漁民稱之為小月,都害怕出海而另謀工作。漁民洪芋頭便經營起了福建老家流傳下來的肉燥面,用一付擔子挑著,一邊是鍋和灶,另一邊則是米粉和面,到處叫賣,因此有人叫它為“度小月擔仔面”,意為渡過困難小月的意思。
 
  黑橋香腸
  “黑橋香腸“店位于臺南市“沙卡里巴“小吃區附近,它出售目前南臺灣最有名的香腸,已有30多年的歷史。黑橋香腸的形狀比一般香腸要粗大許多,由于臺灣南部的人喜愛吃濕式香腸,所以它的香腸很適合南部人的口味。逢年過節是黑橋香腸銷路最好的時候。
 
  彰化肉圓
  彰化肉圓的主要材料是特選番薯粉(清明節后產制),上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、竹筍配蔥、玉桂香料。經過配制炊蒸,即是圓形表皮潤澤富彈性的半成品。放入不溫不燥的油鍋炸上數分鐘,撈起澆灑特制的佐料——糯米、花生、芝麻、糖攪拌而成的甜醬,加上上等壺底醬油。吃起來感覺皮脆餡香,味道可囗。吃完后還付送一碗清淡美味的骨湯(用香菇頭、大骨經過二小時的慢燉細熬煉成的)。
 
  鳳梨酥
  菠蘿在臺灣不只是豐富的水果來源,加工制造成菠蘿罐頭及飲料、果醬亦頗負盛名。烘焙成鳳梨酥,以菠蘿的香甜口感搭配香酥外皮,讓人吃在嘴里甜在心里。
 
  貢糖
  以金門貢糖最為著名。由于金門空氣新鮮,水質冰冽清爽,加上島上風大、土壤干沃,生產的花生粒小扎實,口味香濃。在與麥芽糖混合制作后,就成為香酥的可口甜。
 
  以上幾樣都是臺灣小吃里數一數二的明星,基本上去臺灣是必吃的。現在你知道了臺灣特色小吃有哪些,就等自己去親自嘗試了哦!
 
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